(常温)永川トウチ 250g | 古樹軒 中華食材 食品 四川 本場 とうち エイセン トウチ トウチ醤 中華料理 麻婆豆腐 マーボードウフ 使い方 レシピ 四川料理 販売 通販 おすすめ 美味しい おいしい グルメ マー活 しびれ料理
【トウチの保存の仕方】開封したら密封容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
気温の高い場所で保存すると、乾燥して硬くなってしまいます。
トウチ醤の作り方 【材料】トウチ…100g にんにくみじん切り…20g 砂糖…小さじ2と1/2 油…大さじ5 お好みで鷹の爪…少々 【1】トウチは水洗いして十分に水気と切り、みじん切りにする。
【2】鍋に油を入れ、にんにくを炒め、トウチ、砂糖を加え、焦がさないように香りが出るまでいためる。
★
麻婆豆腐や回鍋肉、その他蒸し物や、炒め物に使えます。
少々大きめ、アズキ粒大の大きさの永川(えいせん)トウチ。
このトウチは四川省永川地方(現重慶市永川区)の気候の下、甕の中で1年間熟成して作られたもので、豆の粒はふっくら、しっとりとしており、まろやかで深みのある味わいが特徴です。
濃厚な豆板醤のような香りは、「豆板醤の元祖」ともいわれるトウチならでは。
袋を開けたときはその臭いに参る方もいらっしゃるかもしれませんが、一度火を通せば、それが食欲をそそる香りに変わるはず。
麻婆豆腐はもちろん、刻んだトウチとともにキノコと豚肉を炒めたり、魚を蒸したりするだけで、料理の深み、香り、味わいが断然違ってきます。
ぜひお試しください。
名称 トウチ 原産国 中国 原材料名 大豆、食塩、醤油(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 内容量 250g 賞味期限 別途商品に記載 保存方法 開封後要冷蔵。
輸入者 三明物産株式会社 東京都江東区永代 発送方法:常温便 >>商品購入ボタンへ
- 商品価格:410円
- レビュー件数:23件
- レビュー平均:4.61(5点満点)
四川 関連ツイート
Mikan's Kitchen
@MikansStyle 2020/10/21 12:58
本日のお昼ご飯は
味噌ラーメンです!
焦がしニンニクで香り付けして
味覇ベースに
赤味噌と白味噌をブレンド。
もっちもちの太麺を合わせました。
後乗せの四川風豆板醤もいい仕事してます。
ご… https://t.co/eIR7rrVB0U
RT @onorikae: 上海四川料理という謎ジャンルが平然と存在する日本(沖縄秋田料理屋レベルの不自然さ)
@minemasaru363 2020/10/21 13:17
RT @rice_senfuku: おはようございます
@yudetanmechauma 2020/10/21 12:12
本日の日替わり定食は四川風マーボー豆腐定食、魚料理定食は自家製サーモンの干物定食になります
特選メニューは手仕込み海老フライ定食です
本日もご利用お待ちしております
#豊島区 #椎名町 #要町 #定食 #西武池袋線…
復活した桃園のなすソバは「なす丼」でも美味😍
@ShizuokaHappy 2020/10/21 12:02
清水駅前にあった桃園の元料理長さんがオープンした
らぁめん たきふくさんで四川ソバ、餃子、エビチリなど
王道の中華も楽しんできました😆… https://t.co/XDPKzXghmk
湖北四川人狂喜 https://t.co/y6p8IgT0qg
@Panda2239uwu 2020/10/21 13:14